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" Nada es más sensato que ser feliz "
BURRATA : PRODUCTO EXCEPCIONAL CADA VEZ MÁS DE MODA
Es una variedad de queso fresco italiano que se presenta en forma de saco pequeño atado a un extremo. La Burrata está rellena de crema de leche " stracciatella " en su interior que le aporta jugosidad, cremosidad y suavidad.
El nombre de Burrata proviene de una de sus principales carcterísticas : la textura cremosa y suave que recuerda la de la mantequilla " Burro" en italiano significa mantequilla. Se elabora en la región oriental de Apulia.
Se obtiene de añadir a la leche fresca el suero, que posteriormente en cuajada y adquiere una consistencia de pasta elástica en forma de trozos. Éstos se rellenan con la stracciatella que se insertan al queso y que después de darle su característica forma de saquíto o pera, se sumerge en salmuera.
La Burrata es un queso en si mismo, no un subproducto de la mozzarella. Es más cremosa y suave.
Al ser tan cremosa y de sabor pronunciado, apenas necesita acompañamientos. Basta con añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra, unos granos de sal y pimienta recién molida.
Al ser un producto fresco conviene consumirlo en el día y a temperatura ambiente, nunca demasiado fría.
Bocado delicioso para tomarlo sólo o en ensaladas !!
Imágenes : Pinterest
